Torti à l'aubergine
Les pâtes c'est bon à toutes les sauces et en Italie ils en mangent tous les jours voire deux fois par jour
s donc il est utile de varier les accompagnements. J'aime bien cette recette parce qu'elle prend juste le temps de faire cuire les pâtes. Simple et rapide donc adaptée après une dure journée de travail mais bon quand même car c'est dans ces moments là qu'on apprécie les plaisirs simples (culinaires s'entend, pour le reste je ne veux rien savoir).70g de torti par personne
1 aubergine
1/2 sachet de croutons
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
25 cl de coulis de tomates (soit une brique)
1 pincée de piment rouge
Basilic frais
Lavez l'aubergine, otez les extrémités et découpez en petits dés. Faites chauffer l'eau pour les torti, dès qu'elle frémit, plongez-y les pâtes puis salez. En même temps (oui il faut donc deux feux pour cette recette)dans une poêle, faites revenir les dés d'aubergines avec l'huile. Attention même si celle-ci est très vite absorbée il n'est pas utile d'en mettre davantage. Lorsque les dés sont dorés, ajoutez le coulis de tomates et laissez à feu doux en attendant que les torti soient prêtes. Quand c'est le cas, mélangez les croutons à la sauce puis assaisonnez avec le basilic ciselé, le piment et rectifiez avec sel et poivre si besoin.
A consommer aussitôt!!