Gâteau au chocolat épicé

Le gâteau au chocolat, chacun a sa recette, c'est un peu comme les crêpes...Donc il n'y en a pas deux identiques. D'un autre côté, cela fait quand même partie des basiques de la pâtisserie et je suis la première étonnée d'avoir mis aussi longtemps à vous donner une recette. Avec celle-ci vous obtiendrez un gâteau bien moelleux, que j'aurais bien servi avec une crème anglaise mais il y a eu véto du Grand Noir (celui qui n'a pas les yeux verts) alors nature c'était bien aussi.

Donc pour un gâteau (8 parts environ)

4 oeufs
75g de cassonade
75g de sucre en poudre
200g de chocolat noir
40g de farine
70g de poudre d'amande
150g de beurre mou
1 cuillère à café de gingembre en poudre

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Battez les jaunes avec le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre le chocolat (micro-ondes modéré ou bain-marie) puis rajoutez sur les jaunes. Laissez le beurre ramollir et ajoutez-y la poudre d'amande, puis saupoudrez la farine et le gingembre par dessus. Mélangez le tout à la préparation au chocolat. Enfin incorporez délicatement les blancs en neige. Versez la pâte dans un moule à gâteaux beurré et faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C (th.7).